Repas complet et convivial : salade de burrata, planche de charcuterie bio et carottes rôties au four

Les détails du repas plat par plat

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🥗 Salade de burrata et poire : fraîcheur et raffinement

• Ingrédients principaux : mâche, radis croquants, tomates cerises juteuses, fines lamelles de poire, pickles d’oignons rouges maison, burrata à la truffe d'été crémeuse, copeaux de truffe, huile d’olive truffée du Verdon, crème de balsamique.
• Astuce saisonnière : ces ingrédients sont faciles à trouver au printemps, et leur association donne un contraste de textures et de saveurs à tomber !

🧀 Planche de charcuterie : le plaisir de la tradition artisanale

• Produits : sélection de charcuterie fine issue de la boucherie Bontemps à Gréasque : jambon cru et jambon cuit.
• Présentation : disposer les tranches sur une planche en bois avec quelques noix, des cornichons ou même des figues séchées pour un twist sucré-salé.

🥕 Carottes rôties au four : douceur et parfum

• Ingrédients : carottes bio avec fanes, gousses d’ail écrasées, herbes de Provence, un filet d’huile d’olive, une cuillère de miel
• Préparation : éplucher les carottes et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dans un récipient, mélanger l'ail, les herbes, l'huile et un peu de sel. Arroser les carottes avec ce mélange et enfourner à 180°C pendant 40 minutes. Les carottes doivent être fondantes à cœur et légèrement caramélisées sur les bords. Ajouter le miel à la sortie du four.
• Astuce : ajouter quelques zestes d’orange pour une touche encore plus parfumée.

Un repas équilibré et sain en un coup d’œil

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Voici l’équilibre nutritionnel de ce repas complet :

• 🥬 Légumes et fruits : mâche, radis, tomates cerise, poire, oignons rouges, carottes
• 🧀 Protéines : burrata, charcuterie artisanale
• 🍞 Glucides : optionnels, à compléter avec du pain complet, des pommes de terre ou du riz basmati
• 🫒 Matières grasses : huile d’olive, burrata, truffe, charcuterie
• 🌾 Fibres : crudités, poire, carottes
• 🍯 Sucres : très modérés, uniquement naturels (poire, miel en faible quantité)
• 🧂 Produits transformés : charcuterie, à consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée

Comment rendre ce repas encore plus équilibré ?

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C'est un repas gourmand, riche en saveurs et en fibres. Il manque juste un petit féculent pour l’équilibre total de ce repas. Pour ça tu peux ajouter une source de glucides complexes comme du pain complet légèrement grillé, des pommes de terre rôties ou encore du quinoa.

Les bienfaits des ingrédients

• Mâche : Riche en oméga-3 végétal, fer, vitamines A et C. Effet reminéralisant.
• Radis : Diurétique, antioxydant, détoxifiant hépatique.
• Tomates cerises : Source de lycopène, antioxydant puissant. Bon pour la peau et la vision.
• Poire : Riche en fibres solubles, hydrate, légère en sucre.
• Pickles d’oignons rouges : Apportent du peps et des probiotiques (si lactofermentés). Antioxydants.
• Burrata : Apporte calcium et protéines. Gourmande, mais attention aux graisses saturées.
• Truffe + huile truffée : Antioxydante, parfumée, très peu de quantité nécessaire pour un grand effet sensoriel.
• Crème de balsamique : Goût sucré-acide, faible en calories, stimule la digestion.
• Carottes rôties : Riches en bêta-carotène (vitamine A), fibres, douces pour le système digestif.
• Ail + herbes de Provence : Antibactériens, digestifs, anti-inflammatoires.
• Plateau de fromages : Apporte calcium, protéines, vitamine B12. Source de satiété.
• Charcuterie : Apporte protéines et saveur, mais attention au sel et aux graisses animales. À limiter à 1–2 fois par semaine.

Ce repas complet est la preuve qu’on peut allier recette saine, plaisir gourmand et repas convivial sans passer des heures en cuisine. Il met à l’honneur des plats de saison simples mais raffinés, parfaits pour recevoir ou se faire plaisir en semaine.

👉 Je t’invite à tester cette association chez toi, à me laisser ton avis en commentaire, et surtout… à partager ta version sur Instagram en me taguant ! J’adore voir vos créations et inspirations autour de la salade burrata, des carottes rôties et des repas équilibrés maison.